وصفة كباب لحم الخنزير في المنزل

في هذا المقال ، سوف أشارك وصفة لصنع الشواء في المنزل. ما هي اللحوم التي يجب تناولها ، وكيفية نقعها وطهيها. سأخبرك أيضًا عن سبب تفضيلي للطوب العادي على الشواية المعدنية ، والحطب على الفحم الذي اشتريته.

بصراحة ، أحب الطبخ. ولا يوجد فرح أكبر بالنسبة لي إذا كان الطبق يناسب ذوق منزلي. في هذه الحالة ، أحاول مراعاة جميع الفروق الدقيقة في الوصفة ثم اتباع الوصفة تمامًا حتى تكون النتيجة إيجابية مرة أخرى. 

وصفة كباب لحم الخنزير في المنزل

لذلك على مر السنين طورت وصفة لتتبيل اللحوم للشواء وكيفية تحضيرها. الذي أريد مشاركته الآن. من تلك المتوفرة في السوق: لحم البقر ، ولحم الخنزير ، ولحم الضأن ، والدجاج ، نحب لحم الخنزير أكثر. من الضروري أن تأخذ لقطة. نظرًا لأن اللحم في هذا المكان ليس خيطيًا وهو الأنسب للطهي في قطع كبيرة نسبيًا. لقد قطعت قطعًا مكعبة متطابقة بحجم 3 في 3 سنتيمترات. يجب تذويب اللحم. 

بعد التقطيع ، أضعها في مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ بحجم 2-3 لتر ورشها بالملح والفلفل حسب الرغبة. أخلط جيدًا وأضع البرطمان في نفس المكان مايونيز "بروفنسال". 180 جرام يكفي. الشيء الرئيسي هو أن جميع القطع مغطاة بقليل من المايونيز. وأتركه في الثلاجة لعدة ساعات. حسنًا ، دعنا نقول ، في الصباح نطبخ للمساء.

مزايا الطوب في طبخ الشواء

بينما اللحم متبل ، سأخبرك عن الشواية. الأفضل ، في رأيي ، الشواء هو مستطيل يوضع على الأرض من الطوب الموضوعة على الحافة. داخل هذا المستطيل المكون من ثمانية أحجار ، أشعل نارًا. آخذ خشب البتولا. من الممكن مع إضافة عدد قليل من الأخشاب الحور الرجراج. يجب حرق الحطب بالكامل ، إلى الفحم. إذا لم تحترق واحدة أو اثنتان من الشعلات النارية ، فقم بإزالتها من الشواية في المرة القادمة. في هذه الحالة ، سوف يسخن الطوب جيدًا ، وينبعث منه حرارة الأشعة تحت الحمراء. لهذا السبب أفضل هذه الطريقة على الشواء المعدني.

ما هي أفضل طريقة لإشعال النار في قلي اللحوم

لا أستخدم الفحم التجاري بسبب الحاجة إلى استخدام سائل للاشتعال. أشك في عدم بقاء أبخرة ضارة. ربما بشكل ذاتي ، لن أجادل. كما تفهم ، أنا أعيش في منزل خاص ، وتسمح لك مساحة الموقع بإشعال النار في وسط الحديقة. لكن في الآونة الأخيرة كنت أحرق الفحم في موقد ساونا حديد قديم. والتي تم إعدادها لطهي البطاطس للدجاج في الصيف. إنه بالتأكيد أكثر أمانًا بهذه الطريقة.

تحضير اللحوم للشواء

وهكذا ، فإن الغابة محترقة تقريبًا ، ولا يوجد لهب كبير. بعد نصف ساعة ، سيكون الفحم جاهزًا. يمكنك وضع اللحم على أسياخ. لدي أسياخ مسطحة وأشكال مثلثة. يجب أن أقول على الفور أن المسطحة أكثر ملاءمة. الحقيقة هي أنهم بحاجة إلى تدوير 180 درجة بشكل دوري. ومع وجود أسياخ مثلثة اتضح أنها ليست مريحة. اشتريتها دون تفكير على الفور. وبعد ذلك اتضح في الممارسة العملية. ولدي مسطحات منزلية الصنع.

أقوم بربط اللحم على أسياخ فقط. أنا لا أستخدم البصل والطماطم وما إلى ذلك. يتم تقديم كل هذا بشكل منفصل مع الطبق النهائي. الشيء الوحيد الذي أفعله أحيانًا هو ربط قطع صغيرة من لحم الخنزير المقدد بين قطع اللحم وإحكام أكثر مع بعضها البعض. من أجل العصير. أحاول صنع القطع الأولى (المتطرفة) الأصغر. إنهم يميلون إلى الطهي بشكل أبطأ قليلاً. بالنسبة للبقية ، لا حكمة. ربما باستثناء واحد. إذا ظهرت قطعة مستطيلة الشكل ، فإننا بالطبع نثقبها. بحيث لا يتم تعليق الطهي كثيرًا. كل ما نحمله إلى الموقد. لا تعوي الاستيلاء على لوح التقطيع كمروحة. لجعل الفحم يلعب أكثر متعة ، تحتاج أحيانًا إلى دفع الهواء فوقه. ووعاء صغير من الماء النظيف. في حالة تفكك الفحم لدينا. فتح النار غير مسموح به! الأشعة تحت الحمراء فقط.

كباب لحم الخنزير المقلي - وصفة

نقوم بتسوية الفحم في جميع أنحاء الشواء ونضع الأسياخ مع أدنى فجوة من بعضها البعض. نسمع صفير مميز. نتأكد من عدم وجود نيران مكشوفة. رشي القليل من الماء إذا لزم الأمر. بعد 10 دقائق ، استدر 180 درجة وانتظر 10 دقائق أخرى. في هذه الأثناء ، يقوم من في المنزل بإعداد المائدة: يقطعون الخبز والخضروات. يجب أن يؤكل الكباب ساخنًا. مع الحرارة ، إذا جاز التعبير ، مع الحرارة! بالعافية.
ولا تنسى إطفاء النار. السلامة تأتي أولاً!

طبخ لحم الخنزير شيش كباب - وصفة

سيكون من الممتع قراءة:

إضافة تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. Обязательные поля помечены *